Il nostro menu
Gli antipasti
Gli antipasti di salumi e formaggi sono serviti come piatti da condividere — ideali per iniziare la cena, magari in compagnia.
Il locale cerca di offrire ingredienti “selezionati” e una certa attenzione alla qualità, abbinando la tradizione della bisteccheria/pizzeria con proposte “sfiziose” per antipasti.
Il locale cerca di offrire ingredienti “selezionati” e una certa attenzione alla qualità, abbinando la tradizione della bisteccheria/pizzeria con proposte “sfiziose” per antipasti.
Le carni
Le nostre carni sono tutte, per scelta , marezzate e frollate.
Per marezzatura si intende la presenza di grasso, per frollatura il tempo in cui la carne viene lasciata a riposo.
Entrambe le caratteristiche contribuiscono a far si che la carne sia particolarmente morbida e saporita
Le pizze
L'impasto delle nostre pizze è frutto di un'attenta ricerca in cui abbiamo cercato di equilibrare tradizione, gusto e leggerezza.
Utilizziamo farine poco raffinate, macinate a pietra per conservare al meglio tutte le loro proprietà . Il nostro impasto, eseguito con metodo indiretto della biga associato ad una lunga maturazione e lievitazione di 48 ore. ci permette di utlizzare una minima quantità di lievito per garantirvi un risultato ancora piu' leggero e digeribile.
Tutti i nostri ingredienti inoltre sono di prima scelta e selezionati secondo un'accurata ricerca.
