Il nostro menu

Gli antipasti

Gli antipasti di salumi e formaggi sono serviti come piatti da condividere — ideali per iniziare la cena, magari in compagnia.

Il locale cerca di offrire ingredienti “selezionati” e una certa attenzione alla qualità, abbinando la tradizione della bisteccheria/pizzeria con proposte “sfiziose” per antipasti.

Porchetta

€ 10

Tomino alla griglia con verdure grigliate

€ 10

Carpaccio di Angus con rucola e pomodorini

€ 12

Selezione di prosciutti (Culatello, Parma, Pata Negra)

€ 13

Tartare di manzo

€ 12

Selezione di tartare

€ 14

Tagliere di salumi e formaggi

€ 12

Prosciutto crudo con burrata

€ 12

Burrata con aggiughe del Cantabrico

€ 14

Contorni

Patatine fritte

€ 4

Verdure grigliate

€ 4

Contorni “Ca' del Gusto”

€ 4

Le carni

Le nostre carni sono tutte, per scelta , marezzate e frollate.

Per marezzatura si intende la presenza di grasso, per frollatura il tempo in cui la carne viene lasciata a riposo.

Entrambe le caratteristiche contribuiscono a far si che la carne sia particolarmente morbida e saporita

La Sashi

€ 6/hg
Provenienza: Francia
Sapore: intenso e deciso
Marezzatura : medio alta
Frollatura: molto lunga

La Nobile

€ 6/hg
Provenienza: Italia, Finlandia, Polonia
Sapore: intenso e delicato
Marezzatura : media
Frollatura: medio lunga

La Bavarese

€5/hg
Provenienza: Germania
Sapore: delicato, corposo ed aromatico
Marezzatura: media
Frollatura: medio lunga

Il Black Angus

€ 6/hg
Provenienza: Argentina
Sapore: dolce
Marezzatura: medio alta
Frollatuira: media

La Manzetta Prussiana

€ 6/hg
Provenienza: Polonia
Sapore: dolce
Marezzatura: alta
Frollatura: bassa

Il Maialino Iberico

€ 5/hg
Provenienza: Spagna
Sapore: succulento
Marezzarura: media
Frollatura: media

Le pizze

L'impasto delle nostre pizze è frutto di un'attenta ricerca in cui abbiamo cercato di equilibrare tradizione, gusto e leggerezza.

Utilizziamo farinepoco raffinate, macinate a pietra per conservare al meglio tutte le loro proprietà-

Il nostro impasto, eseguito con metodo indiretto della biga associato ad una lunga maturazione e lievitazione di 48 ore. ci permette di utlizzare una minima quantità di lievito per garantirvi un risultato ancora piu' leggero e digeribile.

Tutti i nostri ingredienti inoltre sono di prima scelta e selezionati secondo un'accurata ricerca

PIZZE TRADIZIONALI

PIZZE GUSTOSISSIME

FOCACCE E CALZONI

I dolci