Il forno a legna tradizionale di Ca' del Gusto raggiunge temperature elevate che permettono una cottura rapida e uniforme, conferendo alla pizza quella caratteristica fragranza affumicata. L'impasto viene preparato quotidianamente con farine selezionate e lievito madre, garantendo una base leggera e digeribile. La selezione di ingredienti spazia dai classici della tradizione napoletana alle proposte più creative, sempre nel rispetto della stagionalità e della qualità delle materie prime utilizzate.
